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Par amour de la cuisine
Qui
sommes
Nous
Bihotz, qui signifie cœur en basque, est avant tout une histoire de passion et de partage. À Ascain, au cœur du Pays Basque, un jeune couple donne vie à un restaurant à leur image : sincère, engagé et profondément humain.
En cuisine, le chef Jérémy célèbre les terroirs français à travers une cuisine authentique, respectueuse des produits, des saisons et des traditions.
Chaque assiette raconte une origine, un savoir-faire et une émotion, sans artifices, avec justesse et générosité.
En salle, Marjolaine veille à créer une atmosphère chaleureuse et attentive, où l’on se sent accueilli comme à la maison. Ici, le service est pensé comme un lien, une continuité naturelle entre la cuisine et les convives.
Chez Bihotz, on vient pour manger, mais surtout pour ressentir : le goût du vrai, le plaisir du moment et l’amour du métier.
Lui, c'est Jérémy : curieux, généreux, passionné par les bons produits. Il cuisine comme il vit : avec gourmandise et l'envie de faire plaisir. Il s'est formé au fil des saisons, des voyages et de ses expériences dans différents restaurants, pour aboutir à la cuisine qu'il vous propose aujourd'hui.
Jérémy
Créateur de saveurs
Marjolaine
Créatrice de sourires
Elle, c'est Marjolaine : solaire, pro et curieuse comme pas deux. Après des années d'études pour nourrir l'esprit et de voyages pour ouvrir les yeux, au bout du chemin, une évidence : sa place était en restauration, là où chaque rencontre a le goût de découverte — toujours avec le sourire, et souvent autour d’un bon verre !
Horaires d'ouverture
Ordutegia
Lundi | Astelehena
12h-14h | 19h-21h30
Mardi | Asteartea
12h-14h | 19h-21h30
Mercredi | Asteazkena
Fermé | Baserria
Jeudi | Osteguna
Fermé | Baserria
Vendredi | Ostirala
12h-14h | 19h-21h30
Samedi | Larunbata
12h-14h | 19h-21h30
Dimanche | Igandea
12h-14h | 19h-21h30
Merci de votre visite !
Eskerrik asko zure bisitagatik !
Le bihotz est devenu en si peu de temps une institution à Ascain, il est inutile d’hésiter au risque d’être déçu ailleurs, c’est le restaurant où vous êtes sur de repartir content ! Carte très correct, , avec de très belles suggestions aux rythmes des saisons, accueil chaleureux, ambiance conviviale doté d’un chef qui se déplace en salle pour présenter ces plats ! C’est un duo qui fonctionne, allez y vous ne regretterez pas !
Très bon accueil, propriétaires très très sympas
Les plats sont bons, ce sont de bons produits
Les plats sont bons, ce sont de bons produits
Cela fait déjà plusieurs fois que je vais dîner dans ce restaurant tenu par un couple adorable. Tous les plats que j ai goûté sont délicieux de l entrée au dessert sans oublier le rhum arrangé.
Hâte d y retourner
Hâte d y retourner
Lors d'une escapade à Ascain, nous avons découvert ce restaurant ou l'accueil est vraiment très agréable, une cuisine raffinée avec des produits frais; nous avons passé une excellente soirée, je vous conseille cette pause découverte.
Les bordelais et leur chien.
Les bordelais et leur chien.
Nous étions à la recherche d’un restaurant de dernière minute dimanche dernier et nous avons trouvé par hasard le BIHOTZ! Accueil téléphonique très agréable et à notre plus grande surprise réservation possible à 21h ce qui a fait notre plus grand bonheur! 😊
Un super accueil! Très belle adresse, nous vous la conseillons fortement, nous nous sommes régalés! Jeune couple qui s’est lancé dans un beau projet récemment! Ils sont tous les deux aux petits soins de leurs clients! Cuisine savoureuse, faite avec passion, présentation au top! On sent une envie et une belle énergie de leur part avec beaucoup de bienveillance!
Laissez-vous tenter également en fin de repas par un petit rhum arrangé fait maison, il en vaut le détour! 😋
Courage à vous deux pour la suite de l’aventure, nous vous souhaitons plein de réussite!
Emmanuelle et Guillaume.
Un super accueil! Très belle adresse, nous vous la conseillons fortement, nous nous sommes régalés! Jeune couple qui s’est lancé dans un beau projet récemment! Ils sont tous les deux aux petits soins de leurs clients! Cuisine savoureuse, faite avec passion, présentation au top! On sent une envie et une belle énergie de leur part avec beaucoup de bienveillance!
Laissez-vous tenter également en fin de repas par un petit rhum arrangé fait maison, il en vaut le détour! 😋
Courage à vous deux pour la suite de l’aventure, nous vous souhaitons plein de réussite!
Emmanuelle et Guillaume.
Recherchant un endroit moins exorbitant que ceux du cœur touristique de Saint-Jean-de-Luz, nous avons jetés notre dévolu dans ce petit restaurant situé à Ascain, à une dizaine de minutes en voiture.
Situé dans une rue plutôt calme loin de la bronca d'un gros centre ville, nous avons été très bien accueillis.
L'attente a été un peu longue entre la prise de commande et l'arrivée du premier plat mais ce léger bémol a largement été compensée par la qualitée de ces derniers: Une cuisine qui ravive les papilles avec des détails très originaux, des assiettes dans lesquelles on découvre et savoure des mets de qualité, le tout préparé avec grande rigueur et amour de la cuisine.
Mention spéciale aux croquettes à l'encre de seiche glissées dans l'assiette de tapas que je recommande vivement de goûter !!!
Personnel très agréable, Chef à l'écoute, très attentionné aux retours de ses clients et qui n'hésite pas à mettre en avant les produits locaux qu'il travaille avec brio pour confectionner ses menus.
Restaurant ouvert depuis environ un mois à qui je souhaite une longue carrière.
Je recommande vivement!
Situé dans une rue plutôt calme loin de la bronca d'un gros centre ville, nous avons été très bien accueillis.
L'attente a été un peu longue entre la prise de commande et l'arrivée du premier plat mais ce léger bémol a largement été compensée par la qualitée de ces derniers: Une cuisine qui ravive les papilles avec des détails très originaux, des assiettes dans lesquelles on découvre et savoure des mets de qualité, le tout préparé avec grande rigueur et amour de la cuisine.
Mention spéciale aux croquettes à l'encre de seiche glissées dans l'assiette de tapas que je recommande vivement de goûter !!!
Personnel très agréable, Chef à l'écoute, très attentionné aux retours de ses clients et qui n'hésite pas à mettre en avant les produits locaux qu'il travaille avec brio pour confectionner ses menus.
Restaurant ouvert depuis environ un mois à qui je souhaite une longue carrière.
Je recommande vivement!
Un vrai coup de cœur à Ascain !
Ouvert depuis seulement trois semaines, ce restaurant tenu par un couple passionné est déjà une petite pépite. Lui, le chef, met tout son amour dans l’assiette avec des produits simples et de grande qualité issus du Pays Basque. Elle, en salle, accueille avec une gentillesse et une hospitalité extraordinaires.
Le menu reflète parfaitement la richesse de la région : poissons, viandes et autres spécialités locales, il y en a pour tous les goûts. C’est une cuisine sincère, généreuse, où chaque plat raconte l’amour du métier. Le cadre, calme et agréable, ajoute à l’expérience.
Avec leurs années d’expérience pour les autres et cette première aventure à leur compte, on sent qu’ils veulent partager quelque chose de vrai et d’unique. J’ai hâte de voir comment cette belle maison va évoluer dans les mois à venir. Un passage incontournable : allez goûter cet amour qu’ils offrent à leurs visiteurs
Ouvert depuis seulement trois semaines, ce restaurant tenu par un couple passionné est déjà une petite pépite. Lui, le chef, met tout son amour dans l’assiette avec des produits simples et de grande qualité issus du Pays Basque. Elle, en salle, accueille avec une gentillesse et une hospitalité extraordinaires.
Le menu reflète parfaitement la richesse de la région : poissons, viandes et autres spécialités locales, il y en a pour tous les goûts. C’est une cuisine sincère, généreuse, où chaque plat raconte l’amour du métier. Le cadre, calme et agréable, ajoute à l’expérience.
Avec leurs années d’expérience pour les autres et cette première aventure à leur compte, on sent qu’ils veulent partager quelque chose de vrai et d’unique. J’ai hâte de voir comment cette belle maison va évoluer dans les mois à venir. Un passage incontournable : allez goûter cet amour qu’ils offrent à leurs visiteurs
Je recommande vivement ce restaurant, a tous ceux qui cherche une expérience culinaire de très bonne qualité.
L accueil et le service sont chaleureux et très souriant, on s en sent de suite a l aise.
Merci pour cet agréable moment.
Nous reviendrons c est certain
L accueil et le service sont chaleureux et très souriant, on s en sent de suite a l aise.
Merci pour cet agréable moment.
Nous reviendrons c est certain
Un immense bravo à ce jeune couple pour leur tout premier service ! On a passé un super moment : une cuisine généreuse, pleine de saveurs, et un accueil vraiment chaleureux. On se sent tout de suite bien… et repus 😄
Gros coup de cœur pour la croquette à l’encre de seiche, aussi surprenante que délicieuse — une vraie découverte ! Le plat signature était succulent, accompagné d’une polenta à tomber par terre. Le thon, parfaitement cuit, fondait en bouche. Et pour finir en beauté : une crème brûlée simple, sans chichi, mais juste trop bonne. Comme quoi, la simplicité bien faite, ça marche à tous les coups !
On sent la passion et l’envie de bien faire dans chaque détail. On vous souhaite de tout cœur une belle réussite dans cette aventure. On reviendra...c'est certain !
Les girls !
Gros coup de cœur pour la croquette à l’encre de seiche, aussi surprenante que délicieuse — une vraie découverte ! Le plat signature était succulent, accompagné d’une polenta à tomber par terre. Le thon, parfaitement cuit, fondait en bouche. Et pour finir en beauté : une crème brûlée simple, sans chichi, mais juste trop bonne. Comme quoi, la simplicité bien faite, ça marche à tous les coups !
On sent la passion et l’envie de bien faire dans chaque détail. On vous souhaite de tout cœur une belle réussite dans cette aventure. On reviendra...c'est certain !
Les girls !